Nous avons
eu l’honneur d’organiser et de servir le dîner présidentiel au Mus’verre de
Sars Poterie lors du séjour de M Macron pour la célébration du centenaire de la
Première Guerre Mondiale.
Nous avons
eu la chance de travailler en collaboration avec le chef de cuisine Guillaume
Gomez qui a validé le choix du menu proposé.
Le menu
était composé de produits locaux, choisis avec soin, et qui permettaient de
faire un rapide voyage culinaire dans notre région.
Un poireau
rôti, servi froid, était agrémenté des divers marqueurs de notre région, la
Mimolette, les champignons des bois, le jambon des Ardennes et les aromates du
jardin.
Pour suivre,
un suprême de volaille fermière à juste température, la sauce d’une carbonnade
et un assortiment de légumes de saison, racines et jeunes pousses.
Après une
assiette de fromage du nord, un dessert à la pomme et des mignardises ont
conclu ce bel événement.
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